首页 >>

有一种食材,蛋白质是牛奶的7倍,低脂肪,低胆固醇,却被人冷落

它就是牛蛙,也就是我们平时所说的菜蛙,我想大家一定都非常的熟悉,虽然一直以来,相比其它的如猪肉,牛肉等肉类食材来说,牛蛙的上桌率谈不上太高,而且还经常受到很多人的嫌弃,但其实牛蛙吃起来特别的美味,丝毫不比其它的肉类食材逊色,肉质细嫩,鲜美厚实,紧实弹牙,香味浓郁,特别的美味好吃。

据医书记载是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时,牛蛙肉还有很高的药用价值,其性平、味甘,具有滋补解毒的功效。

它要比牛肉还要营养,其中牛蛙的蛋白质含量非常的高,达到了每百克19克左右,大约是猪肉的2倍,牛奶的7倍左右,而且和其它肉类同样蛋白质含量比较高。

下面来介绍六种爆款牛蛙的做法:

鲜椒茶油牛蛙

原料:

牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜、生粉、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、海尔斯茶油。

特色:麻辣牛蛙

操作:

1、牛蛙洗净斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟,用生粉上浆。

2、锅中放茶油5成热,放入牛蛙滑7成熟捞出。

3、锅内加茶油,放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟,放鸡精调好口味,淋红油放小米椒翻炒,放炸好的藕片装。

金蒜牛蛙

原料:

牛蛙6只、蒜瓣250克、姜10克、葱花少许、面包糠、生粉少许、干红椒丝5克、色拉油1000克(约耗80克)、盐5克、料酒5克、味精2克。

操作:

1.大蒜切碎末,过油炸香到金黄色。姜剁成茸。

2.面包糠下锅,加十三香、盐、味精,炒匀,再放进炸好的金蒜,炒到微黄。

3.牛蛙宰杀去皮,把后腿卸下来剞上花刀,加盐、料酒腌制15分钟后,拍匀生粉。

4.油锅烧至六成热,放进牛蛙炸至表面起酥,捞出沥油。

5.锅中留少许底油,放进干红椒丝、姜末煸香,倒进步骤2炒出的避风塘炒料,再放进牛蛙炒匀,撒葱花出锅。

香辣牛蛙

用料:

牛蛙 4只;洋葱 半只;小米椒 一把;花椒 1撮;姜片 4片;糖 半勺;生抽 4勺;料酒 2勺;盐 2勺;胡椒粉 适量

做法:

1.牛蛙剥皮洗净斩件,用盐,胡椒粉,姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段,洋葱切片。

2.油锅烧热,下姜片花椒炒香(中小火,火大花椒容易焦)。 3.切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒,生抽,小米椒,洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧1分钟。

4. 加糖翻匀后起锅即可。

锡纸烤牛蛙

用料:

孜然粉、辣椒粉、花椒粉、黑椒粉 若干;盐、油 若干;料酒 1瓶盖;牛蛙 4只;红太椒 姜丝 洋葱丝 香菜 小葱段 。

汁料:

美极鲜酱油和蒸鱼豉油。

酱料

1.香其酱2代 户户辣椒酱一勺 蚝油一勺 姜汁半瓶 蒜蓉辣酱一袋 豆豉 用红油炒下。

操作方法

1.牛蛙去皮去头去爪,洗净。

2.孜然粉,辣椒粉,花椒粉,黑椒粉,盐巴,食用油,料酒混合均匀,盖布放冰箱冷藏腌两小时以上。

3.酱一勺 汁一勺 搅户均匀 把牛蛙放到对好的汁里。

4.把姜丝 洋葱丝 垫底,少放点料油,然后把牛蛙和汁一起放到锡纸盒里,放到碳上8分钟就ok好了放上香菜 葱段 太椒 少许香油。

酱爆牛蛙

用料:

牛蛙 2只;生姜;料酒;糖;大蒜;葱;酱油;味精;食用油;

做法:

1.牛蛙买来后可以让菜场的人帮忙宰杀切块

2.牛蛙洗净备用,生姜切片备用,大蒜10颗拍扁备用

3.油锅加入少量油后煮到八成熟,放下生姜与大蒜爆炒

4.放入牛蛙块,加入少量老酒去腥,加入酱油翻炒

5.等到肉基本煮熟后放少许糖,翻炒后静煮1分钟,等汤汁入味

6.撒少许葱花点缀,装盘

铁板泡椒牛蛙

原料:

净牛蛙250克、洋葱丝30克、黄瓜60克。美极鲜味汁5克、灯笼泡椒20克、鸡粉8克、黄油20克、啤酒100克、蒜子20克、辣椒油10克、鲜汤200克、美极鲜辣汁10克、盐5克、色拉油30克

操作:

1、将牛蛙去皮后洗净,斩成小块飞水备用;黄瓜切块;

2、锅置火上,下油烧热,下牛蛙块爆炒,然后加入鲜汤;

3、再下泡椒、蒜子、鸡粉、美极鲜味汁烧开,加盐,淋上美极鲜辣汁、啤酒和辣椒油,小火煨至入味;

4、用锡纸包住铁板,上火烧热,放入洋葱、黄油打底。

5、将烧制好的牛蛙倒入锡纸中,即可。

文章来源:香港正版挂牌之全篇

标签:小鱼儿玄机2站开奖马会 开奖结果,小鱼儿玄机2站开奖马会 开奖结果,天下天空彩票免费大全,2019年香港马会资料,香港马会2019开奖结果